03 de outubro de 2008 – sexta-feira
Conferência de Abertura
8h – 9h - A Política Estadual para Alimentação e Nutrição – Desafios e Perspectivas
Representante da Secretaria da Saúde do ESP
Nutrição Clínica/Hospitalar
9h – 9h45 – Doenças Inflamatórias Intestinais
Prof. Dra Nelzir Trindade Reis – Nutricionista e Médica, responsável pelo Ambulatório de Nutrição Clínica do Serviço de Endocrinologia e Nutrição da Santa Casa da Misericórdia do Rio de Janeiro. Prof. Titular (aposentada) da Universidade Federal Fluminense. Prof. Adjunta A de Nutrição Clínica da Univ. Veiga de Almeida. Livre Docente em Nutrição Clínica pela UGF. Autora dos livros "Nutrição Clínica na Hipertensão Arterial", "Nutrição Clínica no Sistema Digestório" , "Nutrição Clínica – Alcolismo" e " Nutrição Clínica - Interações ". Acadêmica Titular da Academia Brasileira de Administração Hospitalar9h45 – 10h30– Coffee Break
10h30 – 11h15 – 100 Trilhões de Bactérias no Nosso Corpo, Precisamos de Probióticos?
Dra Fernanda de Oliveira Martins - Bióloga formada pela USP-RP, Nutricionista formada pela USP, Aprimoramento em Laboratório de Saúde Pública pela USP, Mestre em Saúde Pública pela USP, Nutricionista da Nutrociência Assessoria em Nutrologia.11h15 - 12h - Doenças Cardiovasculares e Alimentos Funcionais.
Prof. Dra. Liliana Paula Bricarello – Nutricionista com Mestrado em Ciências Aplicadas a Cardiologia pela Universidade Federal de São Paulo, Docente da Graduação e Pós-graduação do Centro Universitário São Camilo, Vice-diretora do Departamento de Nutrição da SOCESP.12h-12h45 - Anemia na Gestação
Prof. Dra. Rita Maria Monteiro Goulart - Nutricionista pela UMC, Mestre e Doutora em Saúde Pública pela USP, Docente e supervisora de estágios nos cursos de nutrição da USJT, UMC e USCS, Responsável pelo Curso de Aprimoramento "Qualidade de Vida" da USJT.
Nutrição Esportiva
14h às 14h45 - Nutrição Esportiva: uma Visão Prática
Dra. Marcia Daskal Hirschbruch – Nutricionista, Mestre pela Unifesp-EPM, Especialista em Nutrição e Dietética – ASBRAN, Profissional Destaque 2004 - Prêmio TOP ENAF, Prêmio Maria Lúcia Cavalcanti 2000 e 2003 - Categoria Nutrição Esportiva, Autora do Livro "Nutrição Esportiva - Uma Visão Prática", Implantou e coordenou o Ambulatório de Nutrição Esportiva no Centro de Atendimento e Apoio ao Adolescente da Unifesp-EPM e os Departamentos de Nutrição das Academias Fórmula e Bio Ritmo, Sócia-Diretora da Recomendo.14h45 – 15h30 – Estratégias da Suplementação no Treinamento de Endurance
Prof. Dra. Mirtes Stancanelli - Mestre e Doutoranda pelo Departamento de Biologia Funcional e Molecular do Instituto de Bioquímica da Unicamp; Nutricionista do Labex – Laboratório de Bioquímica do Exercício – Unicamp; Nutricionista do Finasa/Esportes; Nutricionista da Ponte Preta Futebol Clube.15h30 – 16h15 – coffee-break
Nutrição e Saúde Pública
16h15 – 17h – Alimentação Saudável, Recomendações Nutricionais e o Guia Alimentar
Prof. Dra Sonia Tucunduva Philippi - Professora Livre-Docente do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, com Mestrado e Doutorado na FSP e no PRONUT. Autora e co-autora de inúmeros trabalhos publicados no Brasil e no exterior, destacando-se "A Piramide Alimentar Brasileira" e "A Tabela de Composição de Alimentos: Suporte para Decisão Nutricional".17h – 17h45 - Fome Oculta
Prof. Dra. Andréa Ramalho - Doutora em Ciências da Saúde Pública. Professor Titular do Departamento de Nutrição Social e Aplicada. Coordenadora do Núcleo de Pesquisa em Micronutrientes do Instituto de Nutrição Josué de Castro da Universidade Federal do Rio de Janeiro.17h45 - 18h15 - Consenso Nacional "Definindo os Rumos da Nutrição no Brasil" (definido pela Comissão Científica e participantes do Fórum)
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